Por la red Esa maravilla tecnológica llamada correo electrónico le ha permitido a Salvador García Huitrón crear su propia empresa, Merkadoteknia.com, la cual cuenta con una de las más completas base de datos de Cancún y Riviera Maya, con un total de 25 mil direcciones. Socio principal e iniciador del proyecto, García Huitrón es originario de Acapulco, Guerrero, aunque vivió en la Ciudad de México donde estudió Administración de Empresas Turísticas y una maestría en Mercadotecnia. Llega a Cancún en 1996 contratado por el hotel Calinda Beach para desempeñarse como gerente de Marketing, para después, en el 2000, viajar a Huatulco con el Grupo Magnicharters, pero dos años después y aún con el mismo grupo regresa a esta ciudad. Paralelo a su trabajo inicia su empresa en su propia casa, donde acondiciona una habitación como oficina, con una computadora, su conexión de Internet y 25 mil pesos de inversión. "La computación es mi hobby desde siempre, tengo facilidad, creo que se debe aprovechar lo que existe al máximo y usarlo", explica. Así analizó y estudió la oferta de las empresas que en ese tiempo daban el servicio de envío de publicidad por Internet para mejorar lo que éstos hacían, y tuvo éxito porque ya cuenta con 150 clientes, entre los cuales están: el Club Mediterranée, hoteles como Marriott y Riu, el restaurante Outback, además de empresas pequeñas y muchos otros. Para el entrevistado la aceptación se debió a que se informa sobre promociones para la comunidad cancunense, y el hecho de que nunca envía algo ofensivo: ".cuidamos qué va a recibir el cliente".

Asegura que otra clave es tener una base de datos actualizada, "la gente nos llama e informa que cambió de correo, de empresa, y así tenemos siempre gente nueva o correos vigentes". En esta empresa su hermana Graciela es parte medular, "ella está muy pendiente de cada detalle desde que se integró hace seis meses", independientemente de cuatro personas que laboran en Merkadoteknia 12 horas al día, para tener una facturación anual de 500 mil pesos y el proyecto de llegar al mercado de Mérida. Además del mencionado negocio, Salvador ya cuenta con un café Internet y una naciente agencia de viajes, Merkatour. (Alejandra Moncisbays). Merkadoteknia Av. Sunyaxchén No. 30 Local F, SM 25 Tel. 8.84.04.44 www.merkadoteknia.com

Grabé en la penca.

Un cambio radical de 360 grados dieron a su inmueble los propietarios del restaurante OK Maguey, distinguido desde hace 11 años por su cocina tex-mex que ahora ofrece un menú basado en la cocina contemporánea mexicana.

Juan Ramón Morales y Mario Aguilar, ambos del DF, crearon este concepto en 1994, cuando decidieron asociarse. Ramón, ya con la experiencia de su primer restaurante, Splash, se unió a su cuñado en este producto en el que invirtieron 300 mil dólares, dinero de sus ahorros y un préstamo familiar.

"Al principio fue difícil, porque empezó a arrancar a los seis meses, pero de ahí tuvimos 11 años de éxito. Llegamos a tener 75 empleados y hasta 500 personas por día", recuerdan.

Sin embargo, esto cambió con la proliferación de las plazas comerciales tanto en la Zona Hotelera como en la ciudad, ".también con los hoteles all inclusive que han disminuido la cantidad de clientes".

Ante esta perspectiva -y con el mercado lugareño en la mira-, decidieron transformarse en todos aspectos y así darle vuelta a la tortilla para ponerse en igualdad de condiciones de sus competidores.

Mobiliario importado, nuevo equipo de cocina, una decoración y un menú vanguardista fue la mezcolanza de ingredientes con la que aderezaron OK Maguey, tras una inyección financiera de 800 mil pesos.

"Para poder competir debemos tristemente importar carne Angus, el atún, el salmón, entre otros productos, pero lo que nos ha dado resultado a través del tiempo es que todos nuestros vegetales y frutas son del día, como el huitlacoche o nuestras salsas, y elaborados aquí, como el chicharrón prensado y el betún de nuestros pasteles".

La capacitación mensual del personal los tiene en el camino para obtener el Distintivo H (de higiene y calidad), y el Distintivo T (que otorga la Asociación de Industriales Tequileros).

Con la idea de "grabar en la penca del maguey su nombre" junto con los olores ysabores de México en esta competida industria restaurantera y de estar siempre en el negocio que ha sido su vida, han logrado una facturación de 10 millones de pesos al año y dar sustento a 45 familias. (Alejandra Moncisbays).

OK Maguey

Blvd. Kukulcán Km 13, local 151, Kukulcán Plaza, Zona Hotelera.

Teléfonos 287-82-24 y 26

www.okmaguey.com.mx

reservaciones@okmaguey.com.mx